公司新闻
导航栏目
行业动态
公司新闻

联系okooo澳客网
啤酒业抢滩市场 发酵、过滤设okooo澳客网备迎来升级契机
文章来源:未知      发布者:admin

  当产品成为企业的利润增长点时,企业对生产工艺的要求也会进一步提升,倒逼啤酒生产设备进行创新。

  】日前,多家啤酒生产企业公布了2019年业绩报告,大部分企业都实现了净利润的增长。据业内人士表示,去年国内啤酒行业实现了量价齐升,产业实现高质量发展。其中,啤酒产品种类的增加为行业带来助力。当产品成为企业的利润增长点时,企业对生产工艺的要求也会进一步提升,倒逼啤酒生产设备进行创新。

  啤酒产业的化战略在近几年颇有成效。数据显示,2011年~2018年间,国内啤酒市场规模的增速在20%~35%之间,低端啤酒的市场销量占比则从89.1%下降到76.5%。产品的增长为产业注入了新的活力,同时,企业对生产工艺的要求也越来越高。

  据悉,啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料,并在其中加入啤酒花、okooo澳客网酵母、糖类等,先经过液态糊化和糖化,再经过液态发酵酿制而成。如今,大部分啤酒制造企业都实现了工业化生产,粉碎设备、糖化设备、发酵设备、过滤设备、洗涤设备、制冷设备、灌装设备等自动化生产设备得到应用。

  那么,近几年大热的啤酒与普通啤酒的区别在哪里呢?据了解,发酵工艺不同是造成两者区别的关键因素之一。世界上大部分低端啤酒生产采用的是拉格工艺(Lager),而企业在生产啤酒时,则会采用艾尔工艺(Ale)。用艾尔工艺生产时,需要酵母在发酵罐顶端,发酵温度为10-20℃。而拉格工艺生产的普通啤酒则需要酵母位于发酵罐底部,温度在10℃ 以下。

  这对于发酵罐来说是个挑战,尤其是一些产线通用的生产企业,需要温度控制更灵活,生产过程更柔性的发酵罐来进行生产。现在,啤酒已成为不少啤酒厂的“主攻”力量,这种超大规模的生产就需要性能更好的发酵罐进行配合。发酵罐制造企业在设计设备时,要强调设备温度调控的灵活性和生产柔性。

  另外,啤酒的过滤杀菌也是产品与低端产品的区别之一。据悉,为了保障质量,目前市面上大部分啤酒不进行热杀菌。那么,怎么才能保证其质量安全呢?这就需要膜过滤技术的助力。膜过滤是利用膜孔隙的选择透过原理来实现分子级过滤,可分为超滤、纳滤、反渗透、微滤等。

  利用膜过滤技术过滤啤酒不仅可以达到更好的过滤效果,还可以实现“冷杀菌”。这是由于部分膜孔隙还能阻止啤酒内的微生物通过,从而去除啤酒内的微生物和酵母菌,避免了高温对啤酒口感的破坏,使啤酒的口感更顺滑,液体更澄澈。同时,也能达到延长啤酒保质期的目的。

  近几年,国内不少啤酒生产企业都加快了入局市场的步伐。有相关人员表示,目前我国啤酒市场已进入了“决战阶段”。业内生产企业都在加紧啤酒生产工艺的升级,这也要求设备制造商加快啤酒生产设备的创新和研发,为啤酒生产企业进攻市场提供技术支撑。

  版权与免责声明:凡本网注明“来源:食品机械设备网”的所有作品,均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:食品机械设备网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。

  本网转载并注明自其它来源(非食品机械设备网)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、okooo澳客网网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任。

  如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。

  快乐番薯、都可2个品牌4款奶茶样品蛋白质检测均低于0.08g/10[详细]

广州okooo澳客网水处理设备有限公司
厂区:广州高新技术开发区
地址:广州市开元路水映唐庄50号楼
电话:0898-69132656
传真:0898-69132656
手机:18532657185 13007326701 13323324585
© 2014-2019 版权所有okooo澳客网机械有限公司 网站地图